Kai kuriose Europos dalyse itin perdirbti maisto produktai sudaro didelę ir vis didėjančią žmonių mitybos dalį, o tai kenkia jų sveikatai.
Itin perdirbtas maistas yra susijęs su daugybe sveikatos problemų, įskaitant mirtį nuo širdies ligų ir kitų ligų, įskaitant Parkinsono ligą (pirmą kartą nustatytas ryšys tarp šių dviejų), tačiau jie nedidina rizikos mirti nuo vėžio, rodo naujas tyrimas.
Itin perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip dešros, pusryčių dribsniai, traškučiai, greitai paruošiami makaronai ir šaldyti patiekalai, dažnai yra daug cukraus, sočiųjų riebalų ir druskos.
Vidutinio žmogaus racione gausu itin perdirbtų maisto produktų – nuo 14 procentų Italijoje ir Rumunijoje iki 44 procentų Jungtinėje Karalystėje ir Švedijoje.
Naujoji Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) vėžio tyrimų agentūros ataskaita atskleidžia, kaip jie formuoja mūsų sveikatos rezultatus.
Buvo nustatyta, kad valgant daugiau itin perdirbto maisto, padidėja mirties nuo širdies ligų, aukšto kraujospūdžio, insulto, aneurizmos ir susijusių kraujotakos sutrikimų, taip pat virškinimo problemų ir Parkinsono ligos rizika.
Susiję
Sviestas susijęs su didesne mirties rizika, o augaliniai aliejai gali pagerinti sveikatą
Tai pirmoji analizė, leidžianti nustatyti ryšį tarp itin perdirbto maisto ir Parkinsono ligos.
Tyrėjai dar nežino, kodėl visi šie ryšiai egzistuoja, bet teigė, kad išvados yra įtikinamas pagrindas sumažinti itin perdirbto maisto kiekį.
„Itin perdirbtų maisto produktų mažinimas laikantis dietos, kurioje gausu neperdirbtų ir minimaliai perdirbtų maisto produktų, gali turėti didelį teigiamą poveikį ilgalaikei sveikatai“, – portalui „Euronews Health“ sakė PSO mokslininkė ir tyrimo pagrindinė autorė Esther González-Gil.
Tyrime, kuris buvo paskelbtas žurnale Lancet Regional Health – Europe, dalyvavo beveik 429 000 žmonių devyniose šalyse: Danijoje, Prancūzijoje, Vokietijoje, Italijoje, Nyderlanduose, Norvegijoje, Ispanijoje, Švedijoje ir JK.
Susiję
Tyrimo rezultatai rodo, kad itin perdirbtas maistas sudaro beveik pusę JK mažų vaikų suvartojamų kalorijų
Žmonės buvo įdarbinti tyrime 1992–2000 m. ir buvo stebimi vidutiniškai apie 16 metų. Tie, kurie sirgo vėžiu, širdies liga, insultu ar cukriniu diabetu arba kurių dieta pateko į kraštutinius spektro kraštus, nebuvo įtraukti.
Tyrimas kelia klausimų, kaip tam tikri maisto produktai veikia sveikatą
Pažymėtina, kad nebuvo jokio ryšio tarp itin perdirbto maisto ir mirčių nuo Alzheimerio ligos ar vėžio – išvados prieštarauja ankstesniems tyrimams.
Mokslininkai teigė, kad alkoholis gali padėti paaiškinti šį neatitikimą. Kai kurie gėrimai, tokie kaip viskis, džinas ir romas, laikomi itin apdorotais.