Home Verslas APŽVALGA: Maltos „BuonaSera“ yra puikus papildymas | Daily Gazette Maistas ir gėrimai

APŽVALGA: Maltos „BuonaSera“ yra puikus papildymas | Daily Gazette Maistas ir gėrimai

13
0


Jo praradimas. Virdžinijos pelnas.

Ji yra mano draugė italė iš Jutikos, viena iš tų žmonių, kurie tiesiog negali pasakyti „a“ žodžio „ricotta“ pabaigoje. Puikiai pavalgėme „BuonaSera“ – vienas geriausių per ilgą laiką.

Jimmy ir Danielle Hartwyk atidarė „BuonaSera“ praėjusią vasarą, užpildydami itališko maisto formos skylę Saratogos ežere, kurią bėgant metams uždarė „Mangino’s“ ir kiti.

Jie vadovavo arba valdė restoranus Naujajame Hampšyre ir Džordžo ežere. Jimmy yra virtuvėje, o Danielle vadovauja namo priekyje ir gamina desertus.

Jei važiuosite Dunning Street ir Plains Road Maltoje į jo galą, jis nuves jus į Route 9P, matomoje BuonaSera. Žiemą baltos lemputės terasoje apšviečia sniegą. Saratogos ežeras yra anapus, o dangaus platybės yra begalinės.

Viduje tai puiki erdvė restoranui. Jaukus baras yra atskiras kambarys kairėje, jo dideli ekranai nesigirdi dideliame atvirame valgomajame. Tiesiai į priekį ir dviem laipteliais yra daugiau sėdimų vietų, su visais tais langais ir tuo vaizdu.

Yra naminės duonos ir desertų bei makaronų, ruošiamų pagal užsakymą. Pradėkite nuo naminių kotletų (12 USD); troškintos midijos baltajame vyne arba raudonajame padaže (22 USD); arba klasikinis krevečių kokteilis (16 USD).

Išbandykite carpaccio (18 USD) su rukola arba burrata salotomis (25 USD). Naminės sriubos atspindi metų laikus.

Į patiekalus įeina kepta vištienos pusė (28 USD); troškinti trumpi šonkauliukai (18 USD); ir vištienos, baklažanų ar veršienos parmezano (28 USD).

Jų makaronai skamba kaip burnoje tirpstantys. Yra trumpų šonkaulių ragu (32 USD) arba Bolonijos (30 USD) virš pappardelle; penne su brokoliais rabe ir saldžia dešra (28 USD); spagečiai su moliuskų padažu (32 USD); ir penne alla degtinės (su vištiena 25 USD, krevetėmis 32 USD).

Didelis riebus Niujorko kepsnys su demiglace, kasdienėmis daržovėmis ir krakmolu kainuoja 55 USD.

Tiesiog pakako pasirinkimo, o tą naktį, kurią aplankėme, buvo keturi specialūs pasiūlymai. Visi jie skambėjo skaniai.

Paaiškėjo, kad tai tik jūros gėrybių patiekalas. Pradėjome nuo bendro keptuvėje keptų šukučių užkandžio (22 USD), vieno populiariausių restorano patiekalų.

„Tai puikus padažas“, – nesureikšmino Virginija. Buvo du česnakiniai skrebučiai, ant kurių buvo didžiulė, puikiai parudavusi šukutės, kurios skonis buvo toks saldus, kaip ir žadėjo kvapas.

Bet tas padažas.

“Kas yra padaže, dėl kurio jis toks geras?” – paklausė Virginija. Meniu rašoma, kad tai lengvas grietinėlės padažas su skrudintais raudonaisiais pipirais, pancetta ir raudonaisiais svogūnais, tačiau tai nė iš tolo negali apibūdinti jo grožio. Jis saldus, sūrus ir sodrus, tuo pačiu metu, su duonos skoniu pancetta ir česnako skoniu.

Lėkštėje liko padažo. Aš susikroviau daugiau ant paskutinės duonos, o likusią dalį Virginija tiesiog susmeigė šaukštu.

“Aš laižau šaukštą”, – prisipažino ji padavėjui.

Saratoga ežeras yra pagrindinis restorano elementas. Pro panoraminius langus dangus virš ežero keisdavosi kaskart, kai pakėliau galvą iš valgio. Rožiniai debesys ir blyškiai mėlynas dangus virš šukučių užleido vietą giliai mėlynai, kol matėme tik žiburius, kibirkščiuojančius visame ežere deserto metu.

Užsisakiau juodadėmių menkių française, specialių (38 USD), lengvai pamuštų žuvies gabalėlių ant spagečių citrininiame, kreminiame padaže.

Tešla buvo neįtikėtinai lengva ir išsiskyrė gabalėliais, kuriuose buvo padažas. Mano šakutė susmulkino minkštą žuvį į gabalus. Makaronai buvo al dente ir viskas buvo karšta.

Vėlgi, padažas buvo žvaigždė. Kol mėgavausi juodadėmėmis menkėmis, dievinau sodrų, aštrų padažą. Toje virtuvėje vyksta alchemija arba burtai. Kaip kitaip jie galėjo padaryti tokį skanų maistą?

Charring suteikė šiek tiek papildomo skonio šparagams, kurie buvo švelnūs ir saldūs. Visas valgis buvo skanus.

Virdžinija užsisakė krevečių scampi (36 USD) ant skrudintų česnakų ir bazilikų rizoto. Šešios didžiosios krevetės buvo dėmesio centre, tačiau risotto buvo kaip tik tinkamo kąsnio, o padažas buvo tobulas.

Ji šiek tiek pasidalino. Skrudinti geltoni maži pomidorai buvo saldus, genialus padažo priedas. Šviesiai paruduoto česnako skiltelės buvo visur, o baziliko šifonatas suteikė daugiau skonio ir spalvos. Puikus.

„Čia taip pat yra citrina“, – sakė ji. „Būtų gerai net be krevečių“.

Virdžinija turėjo gabalėlį citrininio rikotos pyrago (10 USD) su avietėmis ir aviečių padažu, taip pat vieną puikų šaukštą tirštos, saldintos plaktos grietinėlės.

„Pažiūrėk, koks jis aukštas“, – tarė ji, žavėdamasi tobulu pleištu. „Tai geras pyragas, bet aš nelabai ragauju citrinos“, – sakė ji. Nepaisant to, ji tai lengvai baigė.

Šios dienos sūrio pyragas, mano desertas, buvo klevo moliūgas (10 USD). Pagalvokite apie moliūgų pyragą ir jo prieskonius, bet tankesnius, lygius ir šaltus. Prieskoniai yra vietoje, o klevo skonis šviečia. Puikus tortas.

Parsivežiau gabalėlį tiramisu Erikui (10 USD). Dar vienas naminis desertas, jis buvo puikus, pranešė jis. Garnyrui buvo storas kakavos miltelių ir šviežių aviečių sluoksnis.

„Ne per saldus, bet toks lengvas, kad juo galėsite mėgautis net ir pasisotinę“, – pridūrė jis. “Tai buvo puiku.”

Turėjome gerą aptarnavimą. Vienas serveris lengvai tvarkė kelis stalus ir atrodė patenkintas, kad mums patiko maistas.

Vakarienės skirtukas kainavo 136,96 USD prieš arbatpinigius, įskaitant kavą.

„Apgailestauju tik tai, kad negalime išbandyti daugiau meniu“, – atsiduso Virginija.

Tą šaltą ir snieguotą savaitės vakarą tikriausiai buvo namuose dauguma likusio pasaulio, nes valgomasis buvo beveik tuščias. Aš aplankyčiau anksčiau nei vėliau. „BuonaSera“ maistas yra gražus. Įeikite, kol dar galite.

Labas vakaras

KUR: 113 Route 9P, Malta; 518-306-4386; buonaseraonthelake.com

KADA: nuo 16 iki 21 val. nuo sekmadienio iki antradienio; Penktadienį ir šeštadienį nuo 16 iki 22 val

KIEK: 136,96 USD su mokesčiais

DAUGIAU INFORMACIJOS: Kreditinės kortelės: Mastercard, Visa, American Express, Discover. Apple Pay. Suderinamas su ADA. Parkavimas priešais. Rekomenduojame rezervuoti savaitgalį. Vaikiškas meniu.

Daugiau: